1. 烹调方法之一。把食物放在锅里加热并随时翻搅使熟。

临食，细切葱白，著麻油炒葱，令熟，以和肉酱。 北魏·贾思勰·《齐民要术·作酱法》

自傍芳丛摘鹰觜，斯须炒成满堂香。 唐·刘禹锡·《西山兰若试茶歌》

油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。 《西游记》第八六回

我知道你们心里最想的是什么？就是吃，你们想吃米饭，想吃用油炒出来的菜，想吃鱼啊肉啊的。 余华·《许三观卖血记》

接着，厨房炒了一碟白菜仔、一碟鹅肠鹅红、沙爹牛肉、蚝烙卤水豆腐（当然用卤鹅的汁）、冻蟹、胡椒猪肠猪肚汤……还以柠檬蒸乌头来作出海钓鱼失败的补偿。 李碧华·《潮州巷——吃卤水鹅的女人》

亲友们吃三个海碗，六个冷荤，六个炒菜，四大碗，一个锅子。 老舍·《骆驼祥子》十三

2. 用同“吵”。吵闹。

既无家事炒，又无应接人客，正好提撕思量道理。 《朱子语类》卷一二一

百万天兵喊声炒，自古无今番战讨。 元·郑光祖·《老君堂》第三折

那家庭间每每被这等人炒得十清九浊。 《初刻拍案惊奇》卷二十

3. 过分的宣传。

不是说对高考该有平常心吗？不是说考不上大学也有其它出路吗？那么如此“炒”高考，这么大的舆论声势，又反映了一种什么样的观念呢？ 《解放日报》2000.7.10

这几天，陕西一位农民的名字被媒体炒得沸沸扬扬，原因是他拍到了野生华南虎的照片。 《新民晚报》2007.10.18

4. 解雇；开除。

某商贸企业机关党办一领导，想把部下一女同志“炒”掉，原因竟是“为了换个男的（劳力）”，以方便过年过节搬运分给个人的食品。 《深圳特区报》1989.8.10

虽然决赛前刚刚作出过承诺，不过对于已经将炒教练当成一种习惯的沙特足协来说，随时都有可能在选帅问题上出尔反尔。 《东方体育日报》2007.7.30

5. 指倒买倒卖。参见“炒金”、“炒股”。