1. 方言。一种烹饪方法。用少量的水，盖紧锅盖，半蒸半煮，把食物烧熟。 1 又如： 烀白薯。

辽西人把煮或蒸叫“烀”，管猪崽叫“猪羔子”，把没出息说成“没成色”，管小棍子叫“巴棍儿”，把包米面饼子叫“干面子”，把肮脏叫“埋汰”。 王太吉《平中见奇，咫尺兴波——读齐明达散文集〈院子里的事情〉》

在妈妈的督促下，嘟着嘴挎着篮子去捋柳叶。捋回来，在水里泡上十来天，再握成团，放在锅里烀。 《人民政协报》1990.6.26