1. 干鱼；腌鱼。

石首鲞食之消瓜成水。 晋·王羲之·《蕲茶帖》

吴王回军，会群臣，思海中所食鱼，问所余何在，所司奏云： 并曝乾。吴王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字。注 《吴郡志·杂志》引唐陆广微《吴地记》

一碟香喷喷的晒乾的巴子肉，一碟子柳蒸的勒鲞鱼。 《金瓶梅词话》第二一回

乾者名鲞鱼。音想。亦作鲞。 明·李时珍·《本草纲目·鳞三·石首鱼》

翅若黄金丝，肥者厚如掌。庖人荐彘肩，味不下白鲞。 清·方文·《品鱼·中品·鲛》诗

三个铜钱买个落头鲞，越看越弗像。注 胡祖德·《沪谚》卷下

2. 腌腊或加工精制的食品。

煮久汤积为油，入少盐，炭煏之，其味独全，山阴笋鲞是其类也。 清·方以智·《物理小识·饮食·笋供》

贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中。 《红楼梦》第四一回