1. 又名桂花鱼、鯚花鱼。鱼纲鮨科。体侧扁，背隆起，青黄色，腹部灰白色，全身有不规则黑色斑点。大口，细鳞。生活在淡水中，是我国的特产，肉味鲜美。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 唐·张志和·《渔歌》之一

江湖秋老鳜鲈熟，归奉甘旨诚其宜。 宋·梅尧臣·《醉中留别永叔子履》诗

鳜生江湖中，扁形阔腹，大口细鳞，有黑斑采斑，色明者雄，稍晦者雌，皆有鳍鬣刺人。厚皮紧肉，肉中无细刺。有肚能嚼，亦啖小鱼。夏月居石穴，冬月偎泥罧，鱼之沉下者也。小者味佳，至三五斤者不美。 明·李时珍·《本草纲目·鳞三·鳜鱼》

鳜，可食，巨口细鳞，背鳍有刺甚硬，色青微黄，有黑斑，腹淡白。亦名罽鱼。 徐珂·《清稗类钞·动物·鳜》

鳜鱼即桂鱼，以满身桂花斑点，又名桂花鱼。 吴趋·《姑苏野史·松鹤楼菜馆》